Thunfisch außen kross und innen roh das ist Tuna Tataki. Gebratener Thunfisch 🐟 mit Sesam 🥰. Hier in dieser Version in einem leckeren Burger versteckt und mit Avocado verfeinert.
Bevor Ihr ihn gegrillt, von beiden Seiten in Sesamkörnern wenden, sodass genügend von den Samen an ihm kleben bleiben. Anschließend dann auf die heiße Grillplatte geben, nicht den Rost, die Gussplatte. Wenn ihr keine Gussplatte auf eurem Grill habt, könnt ihr auch eine heiße Pfanne nehmen. Wichtig ist KEIN Öl in die Pfanne geben. Das Steak dann von jeder Seite 1 Minute lang grillen, fertig. Wichtig ist, dass es Fleisch in der Mitte noch nicht durchgegart ist.
Knoblauch zerdrücken und mit Frischkäse und einen Spritzer Zitrone abschmecken. Alles gut verrühren und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Schneidet das Brötchen in 2 Hälften. Bestreicht beide Hälften auf der Innenseite mit Butter und grillt das Burger Bun kurz im Ofen mit einem Oberhitzegrill. Wenn Ihr keinen Oberhitzegrill habt, könnt ihr das Burger-Brötchen auch auf einen Toaster legen und danach sofort die Innenflächen mit Butter bestreichen.
Und nun bauen wir den Burger. Zutaten von unten nach oben auf den Burger Bun legen und anschließend mit einem Holzstab fixieren. 1. Frischkäse Knoblauch Sauce 2. Salat 3. Tuna Tataki Steak 4. frische hauchdünne Zwiebelringe 5. Avocado 6. Kresse Und dann den Deckel darauf.
Botanisch ist die Avocado eine Beere. Sie reift erst nach der Ernte richtig nach – am schnellsten neben Äpfeln.
Beim langsamen Anbraten karamellisiert der Zucker in der Zwiebel – so wird sie süß und goldbraun statt scharf.
Fisch und Meeresfrüchte garen sehr schnell – schon wenige Minuten zu viel machen sie trocken oder zäh.
Für den Tuna Tataki Burger solltest Du insgesamt rund 20 Minuten einplanen – etwa 10 Minuten Vorbereitung und 10 Minuten am Grill bzw. in der Pfanne.
Das Rezept ist für 1 Portion(en) ausgelegt. Für mehr Gäste vervielfachst Du die Zutaten einfach entsprechend.
Nein. Fisch und Seafood gelingen auch in der Pfanne. Wichtig ist nur, sie kurz zu garen, damit sie saftig bleiben.
