ihr hackt die Frühlingszwiebeln schön klein, das Gleiche macht Ihr mit dem Rosmarin. Anschließend mischt ihr das Rindergehacktes mit den Frühlingszwiebeln und dem Salz un Pfeffer. Formt daraus einen Burger Patty und stellt ihn für eine Stunde in den Kühlschrank. In einer Pfanne erhitzt ihr das Öl und bratet bei mittlerer Hitze den Burger von beiden Seiten gut an. Anscheinend lasst Ihr ihn bei kleiner Hitze noch durchgaren. Beim Grill könnt Ihr genauso verfahren, wer es perfekt haben möchte, misst die Kerntemperatur und nimmt den Burger bei 57° C vom Grill.
Schneidet eine Gemüsezwiebel in gleichmäßige Ringe ca. 3-5 mm stark. Anschließend dünstet Ihr diese in einer Pfanne mit ganz wenig Öl an, sodass die Zwiebeln glasig werden und nur leicht angeraten sind.
Schneidet das Brötchen in 2 Hälften. Bestreicht beide Hälften auf der Innenseite mit Butter und grillt das Burger Bun kurz im Ofen mit einem Oberhitzegrill. Wenn Ihr keinen Oberhitzegrill habt, könnt ihr das Burger-Brötchen auch auf einen Toaster legen und danach sofort die Innenflächen mit Butter bestreichen.
Und nun bauen wir den Burger. Zutaten von unten nach oben auf den Burger Bun legen und anschließend mit einem Holzstab fixieren. 1. Burger Sauce 2. Salat 3. Burger Patty 4. gedünstete Zwiebeln 5. Rucola Salat 6. Cranberry BBQ Sauce Und dann den Deckel darauf.
Beim langsamen Anbraten karamellisiert der Zucker in der Zwiebel – so wird sie süß und goldbraun statt scharf.
Für saftige Burger-Patties eignet sich Rinderhack mit rund 20 % Fettanteil am besten – je magerer, desto trockener das Ergebnis.
Für den Extreme Onion Beef Burger solltest Du insgesamt rund 35 Minuten einplanen – etwa 10 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten am Grill bzw. in der Pfanne.
Das Rezept ist für 1 Portion(en) ausgelegt. Für mehr Gäste vervielfachst Du die Zutaten einfach entsprechend.
Nein. Der Extreme Onion Beef Burger gelingt auch in einer heißen, gusseisernen Pfanne. Auf dem Grill kommt zusätzlich das typische BBQ-Raucharoma dazu.
