Schneidet das Laugen-Brötchen in zwei Hälften. Bestreicht beide Hälften auf der Innenseite mit Butter und grillt das Burger Bun kurz im Ofen mit einem Oberhitzegrill. Wenn Ihr keinen Oberhitzegrill habt, könnt ihr das Brötchen auch auf einen Toaster legen und danach sofort die Innenflächen mit Butter bestreichen.
Den Leberkäse in der Pfanne von beiden Seiten kurz braten.
Auf die untere Burger-Bun-Hälfte füllt Ihr den Burger wie folgt aus: 1. Mayonnaise 2. Salat 3. Kurzgebratener Leberkäse 4. Spiegelei 5. Krautsalat 6. Tomatenscheiben 7. Frühlingszwiebeln 8. Obzada und dann nur noch den Deckel aufsetzen.
Die Tomate stammt ursprünglich aus Südamerika und kam erst im 16. Jahrhundert nach Europa – anfangs galt sie hier sogar als reine Zierpflanze.
Beim langsamen Anbraten karamellisiert der Zucker in der Zwiebel – so wird sie süß und goldbraun statt scharf.
Beim Schwein sorgt ein höherer Fettanteil für Saftigkeit – edle Rassen wie Duroc oder Ibérico bringen zusätzlich Aroma mit.
Für den Bazi Happen Burger solltest Du insgesamt rund 35 Minuten einplanen – etwa 20 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten am Grill bzw. in der Pfanne.
Das Rezept ist für 1 Portion(en) ausgelegt. Für mehr Gäste vervielfachst Du die Zutaten einfach entsprechend.
Nein. Der Bazi Happen Burger gelingt auch in einer heißen, gusseisernen Pfanne. Auf dem Grill kommt zusätzlich das typische BBQ-Raucharoma dazu.
